番茄營養價值高，近年成為不少人健康之選，但大家又是否了解究竟番茄有甚至營養價值呢？其實，番茄含有茄紅素及維他命C，兩者功效眾多，不單止有抗氧化及防癌作用，更可以保護心血管健康，下文為大家逐一拆解5個番茄營養價值吧！
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1. 番茄營養價值：防癌
第一，番茄有防癌功效。過去已有不少研究證實，茄紅素有很高的抗氧化能力，可以避免正常細胞產生癌變。另外，有研究證實茄紅素較低的人患上大腸癌的風險高2倍，可預防各種癌症包括大腸癌。
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2. 番茄營養價值：減少黑色素形成淡化斑點
第二，番茄中含有大量的維他命C，而維他命C有助減少黑色素形成，淡化斑點。另外，平日多吸收維他命C亦可促進膠原蛋白的形成，有助修復傷口。
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3. 番茄營養價值：預防眼疾
第三，番茄中的含有葉黃素及β-胡蘿蔔素，兩者均可以保護眼睛，預防各種眼睛疾病的發生。
4. 番茄營養價值：預防前列腺癌
第四，番茄可預防前列腺癌。煮熟後的番茄會產生大量的茄紅素，可減慢前列腺癌細胞的生長速度，甚至將癌細胞殺死，男士多吸收茄紅素可抵禦自由基的侵蝕，減低前列腺老化，出現病變的機會。
5. 番茄營養價值：保護心血管健康
最後，由於茄紅素有很高的抗氧化能力，可降低低密度膽固醇的受氧化作用，有助預防心血管疾病的發生。
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