北京近日再有第二波疫情爆發，5日內增106宗本地確診個案。據了解，北京大部分患者曾前往位於豐台區的新發地批發市場，而該市場內一塊切三文魚的砧板亦被驗出有新冠病毒核酸，令人關注三文魚是否屬於病毒的源頭。為審慎起見，本港食安中心已即時跟進了解事件，從進口和批發層面抽取各地三文魚樣本檢測，以作預防。
北京三文魚砧板驗出病毒 市場立即暫停營業
綜合內地傳體報導，北京當局日前已緊急宣布全市防控工作進入「戰時狀態」。據悉，大部分患者曾前往位於豐台區的新發地批發市場，而當局在該市場內一塊切三文魚的砧板，驗出含有新冠病毒核酸，該市場已暫停營業，而當局亦緊急宣布，關閉市內多個批發市場。
食安中心抽驗進口三文魚 未有證據顯示可透過食物傳播
食物安全中心日前表示，為審慎起見，已即時從本港進口及批發層面抽取各地三文魚樣本檢測，以作預防。同時提醒市民，應時刻保持個人、食物和環境衞生，以及徹底煮熟食物，保障食物安全。
食安中心又引述世界衞生組織及各地食物安全風險評估機構，指人類不太可能通過食物感染新冠病毒，但生水產或未煮熟水產屬高風險食物，如未經烹煮或加熱處理不足，可能受細菌或病毒污染而引致食物中毒。
何栢良：不等於經三文魚帶入市場
香港大學感染及傳染病中心總監何栢良今早出席電台節目時表示，北京感染病例絕大部分與新發地市場市有關，值得高度重視。他指，即使在切三文魚的砧板上驗出病毒，亦不等於病毒是經三文魚帶入市場。如用流行病學方法分析，要看確診者是否真的與接觸該砧板的傳播鏈有關，不過事件中已被污染的食物批次已經全被買走及進食，很難再追溯。他又認為，群組中最早發病的是一名56歲在機場工作的職員，不排除他可能在工作上接觸過回國確診患者，或是群組源頭。
何栢良提醒，海產若不衞生則容易受污染，又提醒處理海產從業員應注意好個人衞生，載上口罩及常洗手，清潔好砧板等相關用具。他亦建議，年齡較大以及身體抵抗力差的人士，在情況未明朗時應暫時停止進食刺身類食物，煮熟食始終會較安心。
